简介：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

    产品特点：上海生煎包底部外皮煎得金黄色、酥脆，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受华东地区人的喜爱。更是上海当地一日三餐的首选，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是"底厚焦枯"的可以不买，其至"罢吃"。上海生煎包逐渐成为很多地区的热门特色小吃，也是现在诸多小吃创业者首选的项目。

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