菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。

    煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。

    下面教给大家菜煎饼家常做法：

一：鏊子烧热，摊鸡蛋要均匀摊好

二：然后刷一层油，不刷也可以，铺上煎饼，一般是两层，煎饼比较薄，菜容易包住

三：饼熟了以后，不用盛出来，把之前拌好的菜，均匀的铺在饼上，约五六分钟。煎饼金黄，菜也冒热气

四：铺好之后，把盘子里的另一张饼，小心的盖在菜上面，注意不要把饼弄反了

五：不用盖锅盖，慢慢腾热，一面微黄以后，就把它翻到另一面继续腾

六：卷起，一般是三折，不要卷的滚圆，两面都微黄了以后，基本里面的菜也熟了，用铲子铲一铲，把它折起来

七：切成两半，盛盘，完工，一定要趁热才好吃哦

以上是菜煎饼家常做法，以后在家也能轻松做菜煎饼，有准备创业的朋友，可以联系我们济宁香克斯特色小吃培训学校，我们这里有肉夹馍　生煎包　水煎包　鸡蛋灌饼等培训项目，学费超值，有专业的培训师傅手把手教学，学会为止。

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