豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

豆浆的制作方法：  

买黄豆：现在市场价格在3.5元左右。

浸泡：时间6-10小时，以黄豆明显变大，吸饱水为准。(不要浸泡时间过长，不然黄豆会馊的；黄豆泡好后一定要把已经坏掉的黄豆捡出来，或者在未泡之前就捡出来，不然会影响豆浆味道)

蒸黄豆：用纱布将泡好的黄豆包好，放在笼屉上蒸15分钟。（这一步可以省略）

磨碎：将黄豆倒进磨浆机，打开机器，用一个小盆慢慢的倒水来磨豆浆（水要慢慢的倒，如果倒进太多水会导致豆浆变稀）。

过滤：将磨好的豆浆用很细的布过滤，可以将一块方形布的四个角用绳子绑好吊起来，然后将豆浆倒进布内过滤，

回锅：过滤好的豆浆一定要放入锅内，加水煮豆浆。

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