中国上下五千年历史一直都有着这样一句话：民以食为天。所以，最稳定最赚钱的创业项目莫过于餐饮业了，因为中国有着世界最多的人口——十三亿。

   “ 人是铁饭是刚，一顿不吃饿得慌”就说明了吃对于人的重要性。但是，随着社会的发展，挨饿的人已经很少了，所以，人们需要的是填饱肚子意外休闲的餐饮消费，那这个无疑就是小吃消费了。所以我会说最赚钱的创业项目是小吃。现今的小吃业发展已达到了空前不绝后的规模，不论是大城市还是小城镇的街头巷尾，无不出现着小吃的身影，而且五花八门，样式繁多，样式繁多，风味都别具特色。

　　小吃已经成为了人们平时的休闲消费，凡是逛街路过的十之八九为之驻足消费。如此规模的消费，能不为经营者带来丰厚利润收入吗？况且小吃生意简单容易管理，启动资金是相对的都比较少，没有过分的资金要求，对于一般的人来说，都是很容易接受的。小吃还有一个优点就是产品成本低但是利润大，所以对于资金紧张的人来说周转资金是很容易的。所以如今的小吃业，已经不单单是小吃那么简单了，它将为许多人带来丰厚的利润，改变他们的命运，成就他们的梦想。

   开小吃店注意的一些事项：

微笑服务在开小吃培训店的过程中，对经营管理有着非常重要的作用。在与顾客沟通的时候，微笑服务究竟可以达到哪些效果呢？

     1.微笑可以使人镇定。当开小吃店的你第一次与顾客交往时，难免会感到羞怯与局促，微笑可以帮你摆脱窘境。

     2.微笑可以为自己提供思考的时间。有时碰到顾客向你提出请求或要求，而顾客的请求由于种种原因不能满足，若板起脸来拒绝，往往会使顾客产生反感。如果先示以微笑，就能为自己赢得思考时间，找出恰当的话题，不伤和气地解决问题。

     3.微笑是依赖之本。微笑是一个人对他人态度诚恳的一种表现，它能给人以亲切、友好的感受。

     4.微笑服务对顾客的心情会产生向愉快方向发展的作用。顾客的情绪往往受到服务人员的服务态度的影响。

　开小吃培训店，厨房作业应该遵循什么卫生标准？厨房卫生就是小吃产品在选择、生产和销售的全过程中，确保其处在“安全”的状态。为了保证小吃培训产品的质量，一般在厨房作业时，应该遵循什么卫生标准呢？

     1. 厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，所以厨房内不应有厕所，且厨房的门与窗均不得面对厕所。

     2.厨房应有良好的供水系统与排水系统，因厨房烹调食物之前，材料需要用清水洗涤，厨房清理更需大量用水，这些用过的污水皆须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。

     3.工作台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者较易孳生繁殖蟑螂。

     4.工作台及橱柜下内侧和厨房死角应特别注意清扫，因在冲洗地面时，易将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入这些死角，成为虫蚁、老鼠的最佳食物。

     5.食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

     6.地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁。

     7.应装置抽油烟机，且抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出之污油及热气亦应适当处理，切勿直接喷出干扰邻居。

     8.食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗净后，分开以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，也要避免反复解冻。

     9.易腐败的食品应装于容器内冷藏，熟的与生的食物应分开贮放，且为防止食物气味在冰箱内扩散，或吸收冰箱内气味（牛乳、乳酪等最易吸收冰箱内气味），应密封储存，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

     10.调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污物接触。

     11.厨房垃圾应尽快清除，一般不能过夜。否则其异味会影响整个厨房，且易滋生昆虫。

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