走在大街上琳琅满目的小吃最吸引我们的眼球了，香气扑鼻的风味小吃会让我们肚子咕咕叫，像常见的鸡蛋灌饼、陕西肉夹馍等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢?这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢?小编为你解开这些赚钱的内幕。

①老乡是开店的最大保证；②做标准化等于把利润给别人；③店铺面积超过70平米等于失败；④如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨；⑤商业街永远不是你的“菜”；⑥只卖碳酸饮料玄机大；⑦套餐比单品更赚钱；⑧尽量少做外卖生意；⑨禽类、面包类食品利润最大。

秘密1：老乡是开店的最大保证

第一，很多小吃都有秘方，如果是他想要开店，获得秘方的几率很高。第二，往往都会有几种关键食材必须从老家采购。第三，老乡之间开店，会省去很多搭建人脉关系的时间。

秘密2：做标准化等于把利润给别人

第一，经营者资金实力都不高，做标准化显然先天不足。第二，小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛苦赚来的利润都给了别人。第三，经营者的目的就是养家糊口，日子能过得好一些。

秘密3：店铺面积超过80平方就是找死

这类小吃店基本都在70-80平方左右，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“肉夹馍”经营者算了一笔账，一个70平方的店面，日均流水约2000元，除去房租，水电等成本之外，每月越有20000左右的净利润。要靠100平方的店面，日均流水增幅不到10%，而房租成本等会增加20%-30%。

秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨

小吃店基本标配是，丈夫在后厨做法，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在太大无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥，侄子之类，还有可能是姑爷。

秘密5：商业街永远不是你的“菜”

小吃店将店址选择在靠近学校，社区的地方，基本上为学生，男性服务，这些人对吃的要求不高，能吃饱就行。而商业街中的顾客大多是情侣等，更多讲究的是环境，情调等。

秘密6：只卖碳酸饮料玄机大

小吃店基本上都是销售小包装碳酸饮料。第一，一瓶售价2,3元的饮料，其成本也就是一元多，有对半的利润。第二，碳酸饮料让人很快有饱腹感，这样可以加快翻台率。

秘密7：套餐要比单品更赚钱

小吃店往往会在菜单显著位置标注套餐价格，看上去更实惠。其实套餐要比单品更赚钱。第一，套餐的搭配组合，往往是毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高。第二，套餐大多是提前准备好的，顾客等候时间短，翻台率也就上来了。

秘密8：很少做外卖生意

第一，本身店小，员工加老板顶多4人，没有时间送外卖。第二，外卖的利润薄，不划算，如打包用的餐盒成本也要几毛钱，（高档点的1元以上）而宋一份外卖也就那么几元的利润。

想开好一家小店并不是说上面做到就行了，还有很多方面的因素影响，像怎么吸引客人，怎么招呼客户，怎样产生回头客等等，这些都是需要学习和实践的，要想自己的小店能够长久不衰。

联系电话：13105375166　　网址：www.xks666.com

地址：山东省济宁市 市中区观音阁街道济邹路五里营绿地集团西20米农资仓库院内

乘车路线：山东省济宁市火车站或者汽车总站乘33路或者53路或19路到济宁民生医院对面。